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我們常吃的胡椒粉和花椒粉有什么不同?

作者:侯曉飛17337431799   發布日期:2022-09-09 16:25:05   關注次數:1805

胡椒粉和花椒粉都是廚房里面較為常用的調味品,又可入藥,但二者又有不同之處。那他們之間有什么不同?

1、科屬不同,花椒是云香灌木科,胡椒是胡椒科植物;

2、味道不同,花椒粉具有麻香味,胡椒粉具有辛辣味;


3、功能不同,花椒并沒有藥用的價值,其主要用作調味料,花椒的果實也可榨油。胡椒卻有一定的藥用價值。不過花椒粉和胡椒粉都可以增加食物的香氣,但是在使用的時候要控制好食量,不要攝入太多,以免導致上火。

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。花椒粉在烹調上既能單獨使用,如花椒面;也能與其他原料配制成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。


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