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黑皮花生和紅皮花生那種好吃?

作者:侯曉飛17337431799   發(fā)布日期:2023-01-05 15:07:24   關注次數(shù):1546

黑皮的花生和紅皮的花生區(qū)別主要有以下幾個方面:

1、顏色方面的區(qū)別,與普通的紅衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分為花色苷類色素,花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素,所以在淘洗的過程中褪色是正常現(xiàn)象。

2、營養(yǎng)價值方面,黑皮花生含有更多的花青素和硒。相比于紅色花生來說,黑色花生蛋白質(zhì)含量要高一些,脂肪含量低一些。

3、營養(yǎng)成分方面,黑色花生與普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點,黑花生與普通的紅衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分為花色苷類色素,花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能。

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