1. 核桃
(1)核心成分:
Omega-3脂肪酸(ALA含量最高,每28g含2.5g),抗炎、改善血管內皮功能;
多酚類抗氧化劑(鞣花酸、褪黑素),減少氧化應激,保護神經細胞。
(2)臨床證據:
每日30g核桃,持續6個月可降低LDL膽固醇5-7%(《美國心臟協會雜志》2021)。
(3)建議量:每天4-6顆(約28g)。
2. 杏仁
(1)核心成分:
膳食纖維(每28g含3.5g),延緩血糖上升;
維生素E(7.3mg/28g),保護血管壁;
鎂(76mg/28g),調節血壓和胰島素敏感性。