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目前，國內大約有3000多家炒貨機和炒米機制造企業，數量居世界第一。但這其中多為低層次、小規模、家庭作坊式的企業，年收入達500萬元的不足500家，年銷售收入過億元的企業僅有十幾家，市場份額在前10名的企業市場占有率之和僅為8%――9％。由于產業集中度過低，造成了技術落后、低價競爭、缺乏有影響力的品牌等諸多不利因素，使得如此龐大的中國炒貨機以及炒米機市場到現在還沒有真正意義上的名牌。
炒貨機市場發展空間大，食品機械設備生產企業沒有理由放著大好的市場不去利用。但是，對于很多企業來說，技術和創新成了他們發展的絆腳石。如今，節能減排、科技創新的理念影響著各行各業，食品機械行業也不例外，節能、環保的炒貨機械自然更受市場歡迎。隨著消費者對產品品質的追求提高，堅果炒貨行業對炒貨的質量也在精益求精，控制精確的溫度可以保證炒貨的質量。每一次炒制色澤、含水度都保證一致，保證產品的口感達到炒貨質量標準。另外，隨著人力成本的上升，炒貨機將向智能化，環保、節能、省時、精確溫度、炒貨范圍廣、操作簡便的方向發展
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